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品茶瞭解茶的由來細說【金萱茶】的緣由

品茶瞭解茶的由來細說【金萱茶】的緣由

金萱茶:台茶12號 ,樹型橫張,葉厚呈橢圓形,葉色濃綠富光澤,幼苗綠中帶紫,密生茸毛,適製包種茶及烏龍茶。
(資料來源:台灣地理百科) 

最大的品質特徵即俱一股濃濃的天然「奶香」,這種天然的奶香很少茶類可以做得出來,只有金萱茶有此特徵,消費者如果喜歡嘗試這種「奶香」可以去選購或點選金萱茶試試看。
而口感上較為清香甜水。
阿里山金萱 特號(1400M)
阿里山金萱 茗號(1400M)
長青金萱  (800M)

「凍頂烏龍茶」被譽為台灣茶中之聖。產於台灣省南投鹿谷鄉。
它的鮮葉,採自青心烏龍品種的茶樹上,故名「凍頂烏龍茶」。
凍頂為山名,烏龍為品種名。但按其發酵程度,屬於輕度半發酵茶,製法則與包種茶相似,應歸屬於包種茶類。
文山包種和凍頂烏龍,係為姊妹茶。凍頂茶品質優異,在台灣茶市場上居於領先地位。
其上選品外觀色澤呈墨綠鮮豔,並帶有青蛙皮般的灰白點,條索緊結彎曲,乾茶具有強烈的芳香;沖泡後,湯色略呈柳橙黃色,有明顯清香,近似桂花香,湯味醇厚甘潤,喉韻回甘強。
葉底邊緣有紅邊,葉中部呈淡綠色。

『金萱』坊間習稱『27仔』,經過四十三年的選育後,
才在民國七十年命名德的新品種,由於所製造的包種茶具有獨特的香味,
其後由吳振鐸老師按其特色命名『金萱』,因為廣受消費者的喜好,
加上其中早生,強健,高產且適合機採的特性,因此種植面積在穩
金萱為茶改場自烏龍配種培育而成,台茶十二號樹型較大,
屬於稍具直立性的橫張型,芽密度高,幼芽大,綠中帶紫,
洱毛密度略少於青心烏龍,但製造時較不易脫落,
故成茶上可看到明顯的洱毛。

葉片大型呈橢圓型,葉緣鋸齒較疏,葉肉稍厚,濃綠且富光澤。
由於樹勢強健,環境適應力強,高產,品質佳且廣受消費者歡迎,
因此全省各茶區均有種植。

金萱最著名的特色即是其獨特的奶香味,湯色金黃,茶性柔和,
適合女性及初學者飲用,多製成半球狀,其奶香味常伴隨著海拔高度的上升而更顯純撲自然。
金萱分布甚廣遍佈全省以阿里山金萱最著名,瑞里金萱品質最佳。
間時有不肖商人將劣質茶葉與奶精同烘培,使其帶有濃郁奶香味;故選購時,切記物購買奶香味過濃之金萱。
所以其實金萱是樹種名稱...大家別誤以為這是種新的茶.....

標籤: 茶葉介紹
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